Arbetsprincipen för vertikal mixer är att skruven roterar snabbt för att lyfta råvarorna från botten av fatet från mitten till toppen och sedan sprider dem i ett paraplyform och återgår till botten. På detta sätt rullar råvarorna upp och ner i fatet och rör om, och en stor mängd råvaror kan blandas jämnt på kort tid.
